【チューリッヒ】注目の新規オープン店「SAPPO Ramen」突撃レポ！ヨーロッパでは珍しい熱々「焦がし味噌」と混雑対策

こんにちは！「UMAMI & RAMEN」を運営している、ヨーロッパ在住4年目の3人家族です。

ここ数年、本格的な日本のラーメン店が少しずつ増え、一気にラーメン熱が高まっているチューリッヒ。かつては数えるほどしかなかったラーメンの選択肢も、今ではこだわりの自家製麺やスープを競う魅力的なお店が増えてきました。

そんな注目のチューリッヒに、また一つ本気度の高いお店が新規オープンしました！その名も「SAPPO Ramen（サッポ・ラーメン）」です。

オープン直後から現地のラーメンファンや日本人コミュニティの間で大きな話題を呼んでいる同店。今回は、実際に週末に訪れて確かめた「絶品焦がし味噌スープの魅力」や「独特の注文システム」「気になる混雑状況」まで、リアルな体験談と共にお届けします！

1. 「SAPPO Ramen」とは？サッポロラーメンの本場魂とこだわり

店名の「SAPPO（サッポ）」は、味噌ラーメンの発祥地である**「札幌（Sapporo）」**に由来しています。

実はSAPPO Ramenを立ち上げたのは、日本人オーナーではなく、スイス現地で食文化やトレンドを手掛ける起業家（Sophie Nham氏とChristopher Williner氏）です。「ヨーロッパに本物の札幌ラーメン・つけ麺文化を届けたい」という熱い想いからスタートしました。

本場札幌の技法や味付けを忠実に再現しながら、地元スイス・トゥールガウ州産のブランド豚「トゥールガウ・アップルポーク（Thurgauer Apfelschwein）」の絶品チャーシューを使用するなど、**日本の伝統技法とスイスの高品質な地産食材が見事な融合**を果たしています。

2. 【土曜の混雑状況】12時頃入店で待ち時間あり！回転の目安は？

話題の新規オープン店ということもあり、週末の混雑具合はかなりのものです。

今回は土曜日の12時頃に入店（到着）しましたが、すでに店外には入店待ちの行列ができており、しっかり待ち時間が発生していました。

• 回転の目安: お客さんの入れ替わりはだいたい45分から1時間で1巡するペースです。
• 混雑を避けるコツ: 土日祝に訪れる場合は、開店直後の12:00頃か、ランチピークを少し外した13:30以降を目指すのがおすすめです。

ヨーロッパではお酒や前菜を楽しみながら長居するスタイルのラーメン店が多いですが、SAPPO Ramenは比較的テンポよく回転している印象を受けました。

3. スムーズな店内動線！「入店時に支払い」を行うスタイル

SAPPO Ramenの大きな特徴の一つが、そのシステムです。ヨーロッパの一般的なフルサービスレストラン（食後にテーブルで会計）とは異なり、**「入店時に支払い（レジで先払い）」**を行うスタイルが採用されています。

入り口付近のレジカウンターで先に注文と会計（カード決済可）を済ませてから着席するため、食べ終わった後は自分のタイミングでスマートに退店できます。「食後の会計待ちで時間がかかる」というヨーロッパ特有のストレスがないのは、旅行者や子連れファミリーにとっても嬉しいポイントです。

4. 感動のスープ！「ヨーロッパでは珍しい熱々」＆「焦がし味噌」の衝撃

注文を済ませてテーブルで待つこと数分、運ばれてきたラーメンを一口食べて衝撃を受けました。

① ヨーロッパでは珍しい「最後まで冷めない熱々スープ」

ヨーロッパでラーメンを食べると、「ぬるめのスープ」に当たることが少なくありません。猫舌文化への配慮やスープの保温環境の違いによるものですが、SAPPO Ramenのスープは**ヨーロッパでは珍しいほどの熱々スープ**！表面に層を成すオイル（ラードや香味油）が湯気を閉じ込め、最後までフーフーしながらハフハフと味わえます。肌寒い季節にこの熱さは最高のごちそうです。

② 香ばしさが弾ける！「焦がしスープの味噌味」が絶品

看板メニューである**焦がしスープの味噌味がとても美味しい**のも特筆すべき点です。高火力で炒められた香ばしい味噌とニンニク、香ばしい油脂のコクがスープ全体に溶け込んでおり、芳醇でディープな旨味が広がります。

スープによく絡む札幌スタイルの黄色のちぢれ麺との相性も抜群で、現地ヨーロッパ人にもウケる力強い「UMAMI」がありながら、日本人にとっても「そうそう、これが食べたかった！」と唸らされる本格的な仕上がりとなっています。

5. まとめ｜チューリッヒのラーメンシーンを塗替える必食の一杯

チューリッヒの「SAPPO Ramen」は、単なる新規オープン店という話題性だけでなく、**「熱々の焦がし味噌スープ」**という確かな実力と、**「入店時支払い」**による利便性を兼ね備えた素晴らしい名店でした。

チューリッヒを訪れた際や、ヨーロッパ旅行中に温かい日本の味覚・本格派ラーメンが恋しくなった方は、ぜひ並んででも食べる価値ありです！